Preparar conservas con frutas de su propio jardín o huerta da una gran satisfacción: con unos simples pasos puede saborear el sabor genuino de las manzanas, melocotones, peras, ciruelas después de un tiempo. Aquellos que tienen un huerto pequeño a menudo encuentran una gran cantidad de producción y encontrar métodos para poner la fruta en frascos siempre es una buena estrategia.
La mermelada de pera es técnicamente una mermelada, ya que el término “mermelada” se refiere al producto envasado con naranjas. Para producirlo, solo necesitarás tus peras más jugosas, azúcar, limón y tarros de vidrio para conservarlo. Será excelente, a las pocas semanas, para deliciosas empanadas, para desayunos saludables o, por qué no, para acompañar quesos curados, azules o de sabor fuerte. Las frutas de pera no son tan duraderas como las manzanas y, por lo tanto, más razón para procesarlas y ponerlas en frascos.
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Ingredientes para un tarro de 250ml:
- 400 g de pulpa de pera
- 100 g de azúcar
- el jugo de medio limón
- 30 ml de agua
Estacionalidad : recetas de otoño
Plato : conservas
Cómo hacer mermelada de pera
Cortar la pulpa de las peras en trozos pequeños, prefiriendo peras como Abate o Williams que por consistencia y dulzor son especialmente adecuadas para mermelada.
En una cacerola antiadherente o de fondo grueso, cocine a fuego lento la pulpa de pera junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua. Mezcla bien al principio para mezclar todos los ingredientes y luego de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue a la olla.
Continuar cocinando la mermelada durante unos 40 minutos (la duración dependerá de la cantidad de agua contenida en la pulpa y del tamaño de los cubos de pulpa de pera). Cuando las peras estén blandas pasarlas en un molinillo de verduras o licuarlas con una batidora de inmersión.
Transferir el puré obtenido de esta manera a frascos de vidrio previamente esterilizados, cerrar bien las tapas y dejar enfriar boca abajo. Por último, verifique que se haya formado el vacío (sin click-clack en la tapa) y coloque la mermelada de pera en la despensa.
Con un procedimiento similar a la mermelada de pera también puedes preparar mermelada de albaricoque, que siempre podrás encontrar en el recetario de Orto Da Coltivare.
Variaciones para personalizar la mermelada
La receta de la mermelada de peras es tan sencilla que se presta fácilmente a muchas variaciones, más o menos tradicionales.
- Especias . Intente agregar una cucharadita de su especia favorita (el azafrán o la canela se ven muy bien en la receta) a la mermelada de pera para darle un sabor nuevo y exótico.
- Manzanas Sustituye parte de la pulpa de la pera por dados de manzana: de esta forma tendrás una mermelada con un sabor igualmente delicado.
- Romero. Para una mermelada de pera en particular, intente agregar algunas agujas de romero mientras cocina, sin exagerar.
