Aquí tienes una receta que implica el uso de una verdura que siempre está generosamente presente en nuestros huertos y en particular la protagonista de la cosecha de verano: el calabacín. Lo usaremos en una receta extremadamente deliciosa y fácil de preparar: una deliciosa parmigiana, en la que se alternan calabacines a la plancha con capas de jamón cocido, pesto de albahaca y queso.
Por tanto, no es la versión "verde" de la clásica berenjena a la parmesana: no freiremos nada y no habrá tomate, pero el resultado seguirá siendo apetecible y apetecible. La dulzura de los calabacines, de hecho, va bien con el sabor del pesto, el jamón y el queso.
Guarde algunos calabacines de su jardín, para que pruebe esta versión "blanca y verde" de Parmigiana, ¡no le defraudará! Alternativamente, encontrará muchas otras recetas con calabacín en la página dedicada.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 450 g de calabacín
- 75 g de jamón cocido loncheado
- 3 lonchas de queso derretido (tipo lonchas finas)
- 60 g de pesto
- 60 g de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
Estacionalidad : recetas de verano
Plato : platos principales de verano
Cómo preparar el calabacín a la parmigiana
La preparación de esta parmesana con jamón y calabacín comienza con el lavado de la verdura. Cortar los calabacines en rodajas muy finas a lo largo con la ayuda de una mandolina; asarlos y reservar.
Engrasar el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Colocar una capa de calabacín a la plancha en la base: colocar encima pequeños trozos de jamón cocido y queso rebanado, espolvorear con queso rallado y pesto. Mantenga alternando capas de calabacín y jamón, queso y pesto hasta que se agoten los ingredientes.
Hornee a 160 ° durante unos 15-20 minutos y este excelente segundo plato de verano estará listo.
Variantes de la receta
Con un poco de imaginación se pueden realizar muchos cambios a la parmigiana de calabacín, que ya nace como una variante de la más famosa berenjena parmigiana. Éstos son algunos de ellos:
- Versión vegetariana: para una versión vegetariana de nuestro calabacín a la parmesana, simplemente puede eliminar el jamón cocido de la lista de ingredientes. Algunos tomates secos cortados en tiras podrían agregar sabor.
- Almendras: puedes añadir un toque crujiente utilizando almendras, en rodajas o picadas gruesas, espolvoreándolas sobre la superficie de la parmesana o metiéndolas en las diferentes capas, tostándolas ligeramente para que adquieran sabor.
- Mozzarella: Para una versión aún más sabrosa y fibrosa, reemplace el queso en rodajas con mozzarella.
