La cría o helicicultura de caracoles es, sin duda, un trabajo agrícola fascinante con mil facetas. Hay muchos mitos sobre este negocio y hay quienes piensan que es una fuente de ingresos fácil. En realidad es un trabajo que sin duda requiere de mucho compromiso, dedicación y seriedad por parte del criador: no se puede improvisar. Además del deseo de hacer y la constancia para obtener resultados, es necesario adquirir las habilidades adecuadas: es importante comenzar con una base sólida y configurar la cría de caracoles de la manera correcta.
Una buena forma de aprender a criar es escuchar y conocer a quienes lo hacen desde hace mucho tiempo, acumulando experiencia y habilidades. Puedes encontrar en la web varios cursos de helicicultura, e incluso manuales y kits a la venta online, el consejo es acudir a quienes realmente crían caracoles.
Una buena oportunidad para aprender pueden ser los Encuentros Nacionales de Helicicultura organizados por la Azienda Agricola La Lumaca, en Tobia, Viterbo.
La propietaria Ambra Cantoni ha puesto sus veinte años de experiencia al servicio de Orto Da Coltivare: gracias a su valioso apoyo técnico hemos escrito varios artículos que explican cómo se crían los caracoles, por eso sin duda podemos recomendar sus sesiones de formación.
Los cursos de helicicultura organizados por La Lumaca
Desde hace muchos años la empresa La Snaaca organiza Encuentros Nacionales de Helicicultura, prácticamente estos son cursos donde se explica la crianza de caracoles partiendo de lo básico, con una comparación directa con quienes llevan décadas realizando esta actividad y ponen su experiencia en arreglo.
En estos encuentros se explica la helicicultura de la A a la Z, desde la construcción de la planta hasta su comercialización, incluyendo toda la normativa higiénico-sanitaria y burocrática para poder realizar esta labor. Hablaremos de todos los aspectos a tener en cuenta para poder obtener una empresa exitosa y un producto sano y listo para vender.
Como en todos los trabajos, no solo hay aspectos positivos sino que también hay que tener en cuenta las dificultades, para poder evaluar en profundidad el tema y poder decidir con los datos en mano si iniciar o no esta actividad. Por tanto, en el curso también se discutirán los "contras" de esta actividad, es decir, los obstáculos a los que se tiene que hacer frente y los posibles imprevistos. La idea es que hay que poder poner lápiz sobre papel incluso los aspectos más incómodos, para no crear ilusiones fáciles sino para formar personas conscientes.
Calendario de reuniones
Los encuentros organizados por La Snaaca se dividen en lecciones teóricas y parte práctica. Durante la parte teórica, los temas tratados son los siguientes:
- Construcción de plantas
- Cerca de perimetro
- Redes profesionales para vallas interiores Helitex HDPE
- Construcción de vallas internas
- Sistema de riego agrícola
- Preparación y siembra del suelo
- Criadores Helix Aspersa Muller
- Método de cría de Cantoni
- Suministro
- Depredadores
- Colección de caracoles
- Purga, secado y almacenamiento
- Propiedades alimentarias del caracol
- Producción e ingresos estimados
- Retirada del producto
- Burocracia, fiscalidad e inscripciones diversas
- Fondos y financiación para la helicicultura
- Baba y caviar
- Curiosidad
La parte práctica, por otro lado, se desarrolla en una de las fincas iniciadas por La Lumaca y permite tocar de primera mano la realidad de los helicópteros reales. También será una oportunidad para ver físicamente los puntos discutidos en el curso teórico.
Se mostrará cómo se debe estructurar una planta, las redes, los caracoles, los materiales de almacenamiento del producto, las harinas para la alimentación y cómo hacerlas en jaulas de purga, etc.
Se presta especial atención al extractor de la rebaba, que se mostrará durante toda la operación. De esta forma, será posible ver la baba natural y los productos cosméticos a base de baba de caracol producidos por la empresa.
Cuándo y cómo asistir a las sesiones de formación
Las reuniones siempre se llevan a cabo los sábados para permitir que todos puedan llegar a la empresa ya que se realizan a nivel nacional y duran solo un día. La formación se organiza en un día de inmersión total.
El objetivo no es solo dar unos primeros conocimientos básicos para empezar a criar caracoles, sino también dejar claro a los asistentes al evento si la helicicultura es su trabajo. Esto es importante para evitar invertir tiempo y dinero en una actividad que no se adapta a las actitudes o pasiones de uno.
Las fechas de las reuniones están publicadas en la página web y facebook de la empresa, pero los interesados pueden enviar un correo electrónico a [email protected] solicitando explícitamente cursos de helicicultura, para poder notificar las fechas de los eventos.
Las reuniones son siempre limitadas, por lo que es mejor reservar con anticipación, se organizan entre octubre y diciembre. Los participantes del curso disfrutan de "vida natural" de importantes descuentos por la compra de los principales materiales que se utilizan para emprender la cría de caracoles (redes y reproductores). Además, quienes se inicien con los cursos de La Snaaca serán apoyados constantemente.
Por qué elegir la formación que ofrece La Snaaca
Varias son las razones para recomendar los encuentros que promueve La Snaaca:
- Una empresa longeva . Se trata de la empresa de más larga trayectoria en helicicultura, con una considerable experiencia, que se puede enseñar y compartir con quienes empiezan de cero.
- Una sólida experiencia . No todos los cursos de cría de caracoles son iguales. Desde hace varios años, muchos pequeños helicópteros han estado surgiendo para intentar ser profesores y organizar cursos. Antes de que pueda enseñar completamente a alguien comenzando desde cero, debe tener una sólida base de experiencia personal. Por esta razón, siempre debes prestar mucha atención a en quién confías. las personas con experiencia real son capaces de solucionar los problemas graves que puedan surgir, los que llevan unos años criando no pueden hacerlo.
- Un método original y probado. El método “Cantoni” al aire libre, estudiado y perfeccionado a lo largo de los años, es el sistema de cría más eficaz, tanto que ha sido copiado por muchas otras empresas. Los éxitos de este método están probados.
- Pasión por tu trabajo . Ambra Cantoni considera que la helicicultura es el mejor trabajo del mundo, al abordar la formación transmite esta pasión.
- Una empresa muy conocida . Puedes encontrar La Snaaca en internet, en su página de facebook y también aquí en Orto Da Coltivare, donde se encargaron del soporte técnico para todos los artículos sobre helicicultura.
