Frescas, coloridas y deliciosas, las brochetas con calabacín a la plancha y gambas son un aperitivo perfecto para el verano, además de una forma original de llevar calabacín a la mesa, entre las muchas recetas con esta verdura.
Se preparan en unos minutos, justo el tiempo que lleva asar los calabacines y dorar los camarones, pero le darán alegría y color a tu mesa veraniega.
Estas brochetas de calabacín a la parrilla son ideales tanto para un buffet como para un picnic de verano porque se pueden preparar con anticipación y luego disfrutarlas frías. Las hemos enriquecido con cerezas mozzarella y tomates cherry dulces y maduros que seguro que no faltarán en tu jardín durante este período.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes para 8 brochetas:
- 3 calabacines
- 16 tomates cherry
- 16 cerezas de mozzarella
- 16 camarones
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de ron o brandy
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Estacionalidad : recetas de verano
Plato : aperitivo
Cómo preparar las brochetas de calabacín a la plancha
Lavar y secar el calabacín que vamos a asar. Pélelos y córtelos en rodajas de 3-4 mm de grosor en la dirección de la longitud, debe obtener al menos 16 rodajas. Calentar bien un plato y luego asar los calabacines durante 4-5 minutos por lado o en cualquier caso hasta que hayan alcanzado el grado de cocción deseado. Una vez listos, salarlos ligeramente y reservar.
Limpiar las gambas: quitar la cabeza, el caparazón y la tripa interior cortando suavemente el dorso con un cuchillo afilado de hoja lisa. Enjuague estos camarones y séquelos. En una sartén, calienta el aceite con el diente de ajo machacado durante uno o dos minutos. Agrega las gambas y cocínalas a fuego alto durante 2 minutos. Darles la vuelta, salarlos y mezclarlos con ron o brandy. Déjelos cocinar por otros 2 minutos, apague y reserve.
En este punto todos los ingredientes están listos y podemos componer las brochetas, finalizando la preparación. Componga las brochetas alternando un tomate envuelto con calabacín a la plancha, un camarón y una mozzarella, repitiendo todo dos veces por cada brocheta.
Variaciones a la receta de la brocheta
Las brochetas con calabacín y camarones a la parrilla son un aperitivo de verano fácilmente personalizable y se prestan a diferentes variaciones. Estas brochetas se pueden adornar con saborizantes o convertirlas en un sabroso aperitivo vegetariano. A continuación se muestran algunas propuestas para diferenciar la propuesta.
- Albahaca fresca . También puede agregar algunas hojas de albahaca fresca al pincho para darle fragancia y frescura. Obviamente va bien con el sabor veraniego y es clásico combinado con tomate y mozzarella.
- Vegetariano. Si desea hacer una versión vegetariana de las brochetas de calabacín a la parrilla, puede reemplazar los camarones con aceitunas negras o verdes sin hueso.
- Feta . ¿Una alternativa a la mozzarella? Intente reemplazarlo con queso feta griego cortado en cubos, el queso feta es más salado, así que tenga en cuenta menos calabacines y camarones en la salazón.
