Los calabacines en la cocina son verduras sumamente versátiles y se prestan a muchas recetas: hoy os presentamos un plato rápido de preparar, con mucho sabor y realmente saludable.
Como verdura utilizaremos calabacines, una preciada verdura de temporada de verano, cortada en juliana para acelerar la cocción y garbanzos, que nos garantizan proteínas vegetales de alta calidad. A estos productos de la huerta combinamos los filetes de caballa a la plancha, pescado azul rico en nutrientes.
Estos ingredientes estarán aromatizados con aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón, para darle aún más sabor a nuestro plato de calabacín, garbanzos y caballa, un plato principal de verano muy sencillo.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 calabacines medianos-pequeños
- 250 g de garbanzos precocidos
- 4 filetes de caballa
- 1 diente de ajo
- pimenton
- aceite de oliva virgen extra, sal al gusto
Estacionalidad : recetas de verano
Plato : plato principal, plato único
Cómo preparar calabacín, garbanzos y caballa
Para preparar esta receta, comienza cortando los calabacines en juliana con una mandolina de agujero grande, después de lavar y limpiar. Echarlas rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y una pizca de sal: unos minutos serán suficientes, hasta que el agua de la vegetación se haya evaporado por completo.
Asa los filetes de caballa después de limpiarlos y quitarles las espinas. Alternativamente, si tiene poco tiempo y desea una receta aún más rápida, puede usar filetes de pescado a la parrilla ya hechos.
En un plato, disponer los filetes de calabacín, garbanzos y caballa, sazonados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y una pizca de pimentón al gusto.
Variantes de la receta
Nuestra receta de calabacín con garbanzos y caballa se presta a innumerables variaciones: te ofrecemos algunas para enriquecer y diversificar este plato, con el fin de aportar nuevos sabores a la mesa.
- Frijoles Cannellini. Intente reemplazar los garbanzos con frijoles cannellini para un sabor aún más delicado.
- Hierbas. Sustituye el pimentón por hierbas aromáticas recién cortadas, recogidas el mismo día de tu huerto: según tus gustos, puedes condimentarlo con diferentes hierbas.
- Deletreado . Enriquece la receta con espelta para obtener un plato único, completo, ligero y saludable, ideal para un almuerzo de verano.
