Entre las conservas de frutas, los melocotones en almíbar se encuentran quizás entre los más deliciosos y versátiles: te permiten utilizar los melocotones de tu propio huerto de forma diferente a la mermelada clásica, con la fruta en rodajas o cortada por la mitad. Estos melocotones dulces en almíbar son ideales para usar en tartas rústicas, copas de helado o postres tentadores.
Para preparar melocotones en almíbar, elige melocotones con pulpa amarilla, firme y no demasiado madura: de esta forma tendrás la oportunidad de degustar el sabor de las frutas del melocotón incluso fuera de temporada, con una preparación realmente sencilla y rápida.
Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempo de preparación de los ingredientes
Ingredientes para dos botes de 250ml :
- 300 g de pulpa de melocotón (ya limpia)
- 150 ml de agua
- 70 g de azúcar granulada
Estacionalidad : recetas de verano
Plato : conservas de frutas, vegetariano
Cómo preparar melocotones en almíbar
Para hacer la receta de melocotones caseros en almíbar, empieza por preparar el almíbar de agua y azúcar: hacerlo es muy sencillo: necesitas calentar el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar y el El compuesto no volverá a ser claro. Apagar y dejar enfriar.
Cortar la pulpa de los melocotones, sin retener la piel exterior. Cocinarlos en una sartén con un poco de agua durante unos 5/7 minutos según el grosor de las rodajas, hasta que los trozos de fruta empiecen a estar tiernos, sin que estén demasiado blandos.
Acomoda las rodajas de melocotón dentro de los frascos previamente esterilizados, tratando de ocupar el mayor espacio posible, presionando bien. Cubrir con el almíbar de agua y azúcar llegando aproximadamente a 1 cm del borde, tapar y hervir durante unos 15-20 minutos. Tenga cuidado de utilizar una olla lo suficientemente grande para sus botes, que debe estar tapado con al menos 5 cm de agua, manteniéndolos separados con un paño para evitar que se rompan durante la ebullición.
Una vez terminada la preparación, déjala enfriar boca abajo.
Variantes de esta fruta en conserva
Como con todas las conservas, existen infinitas posibilidades de personalización, esto también se aplica a la preparación de melocotones en almíbar: solo use especias y hierbas aromáticas para darle más sabor a su confitura, quizás con un toque gourmet.
- Vainilla . Prueba a aromatizar tus melocotones en almíbar con una vaina de vainilla: el sabor de la conserva será único.
- Limón. Para un toque más ácido, sofría los duraznos con agua y jugo de limón.
- Menta . Agregue algunas hojas de menta al frasco para obtener un sabor fresco y fuerte.
