Los cerezos suelen ser generosos con la producción de frutos: si quieres tratar de preservar algo del sabor dulce de tus cerezas, ¡no hay nada mejor que mantenerlas en alcohol! Marsala es un vino dulce y licoroso que se adapta muy bien para acompañar frutas, enriqueciendo su sabor.
Tendrás disponible el sabor de tus cerezas durante mucho tiempo, con una preparación que requiere muy poco tiempo y poco esfuerzo. Puedes comerlos solos como postre pequeño después de una comida, usarlos para preparar sabrosos pasteles o para acompañar una taza de helado.
Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo de preparación de los ingredientes
Ingredientes para un tarro de 250ml :
- 300 g de cerezas
- 180 ml de marsala
- 120 ml de agua
- 80 g de azúcar
Estacionalidad : primavera y verano
Plato : conservas de primavera, vegetariano
Cómo se preparan las cerezas marsala
Para preparar esta excelente conserva, empieza por lavar y deshuesar las cerezas. Podrías ponerlos en espíritu con las semillas, pero sería desagradable encontrar el corazón al probarlos.
En una sartén vierte la marsala, el agua y el azúcar, mezcla bien, agrega las cerezas y cocina a fuego medio por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta las cerezas marsala en un frasco de vidrio previamente esterilizado, utilizando una espumadera. Agrega el almíbar de marsala aún caliente que quedó en la sartén, cubriendo las cerezas hasta 1 cm del borde del frasco. Tapa el frasco y déjalo enfriar por completo.
Variantes en preparación
Como todas las conservas, la elaboración de las cerezas marsala deja un gran espacio a la imaginación e inventiva de quienes las elaboran. A continuación encontrará algunas sugerencias para variar la preparación de sus cerezas marsala.
- Vinos dulces . Si lo prefiere, puede sustituir Marsala por otros vinos dulces y licorosos, como passito, moscato o oporto.
- Aromas Trate de insertar una ramita de canela o clavo de olor durante la cocción, para que se retire al final, para agregar sabor a sus cerezas en alcohol.
