Horario de verano: la llegada de junio trae muchas verduras nuevas al jardín y el huerto finalmente comienza a darnos una excelente fruta fresca de temporada.
En este período de abundancia es bueno recordar que consumir frutas de temporada es una elección que tiene varios motivos: los dos más importantes son el ahorro económico en la compra, para quienes compran frutas y verduras, y la eco-sostenibilidad, dado que el cultivo fuera de temporada tiene grandes ventajas. costos ambientales.
Por ello vale la pena ver qué frutas y hortalizas podemos cosechar este mes, obviamente son datos orientativos, que pueden sufrir variaciones según el clima del año o la zona en la que se cultive.
Junio en el jardín: todos los trabajos de temporada
La siembra de trasplantes trabaja The Moon HarvestLa cosecha de junio y las verduras de temporada
La cosecha de junio en la huerta es muy satisfactoria: empiezan a verse las verduras de verano, que se encuentran entre las más codiciadas por el cultivador. Los tomates, pimientos y calabacines son motivo de gran orgullo y también son plantas que, cuando llegan a dar frutos, suelen resultar generosas, compensando los esfuerzos del agricultor. Pepinos, tomates, berenjenas, calabacines, pimientos forman parte de las verduras de temporada de este mes. Una mención especial a las deliciosas flores de calabacín que quienes elaboran el jardín tienen el privilegio de poder cocinarlas nada más recogerlas.
Además de estos recién llegados, se puede seguir cosechando muchas verduras que eran de temporada incluso en mayo: hablamos de verduras de hoja como espinacas, remolacha y acelgas, y muchas ensaladas: rúcula, achicoria, escarola y lechuga. En cambio, las zanahorias, los rábanos y las remolachas se cosechan bajo tierra.
También en junio todavía hay espárragos, hinojo, alcachofas, apio. Como legumbres, termina la temporada de guisantes y habas, mientras tenemos las primeras patatas nuevas y cebolletas.
En el caso de los ajos, chalotes, cebollas y patatas, en cambio, todavía es un poco temprano en la mayor parte de Italia, pero como son hortalizas de larga duración, será posible conservarlas en la despensa de la última cosecha sin forzar el calendario de hortalizas de temporada.
Las hierbas aromáticas de la huerta están prácticamente todas disponibles, desde la albahaca hasta la mejorana, junio también es un buen momento para recogerlas y secarlas, para conservarlas durante el invierno.
Fruta de temporada en el mes
El mes de junio trae prácticamente las primeras frutas del año, excepto los cítricos que se cosechan en invierno en los huertos del sur de Italia.
Entre las primeras frutas en madurar están las fresas, acompañadas de otras frutas pequeñas: grosellas, grosellas y frambuesas. También siguen algunas plantas frutales, comenzando por las cerezas, las cerezas negras y las moras. Luego también hay ciruelas, albaricoques, melocotones. En el jardín también se pueden encontrar los primeros melones donde hace suficiente calor para anticipar la maduración.
