La cría de caracoles es una actividad muy interesante, que se puede realizar no solo como una cría de ingresos para ganar, sino también como un pasatiempo , a nivel amateur. Puedes pensar en una granja de caracoles a pequeña escala, creada para observar estos fascinantes gasterópodos y quizás para tener la satisfacción de autoproducir una excelente carne de caracol para llevar a tu mesa o para ofrecer a tus amigos.
Una cría casera pequeña también puede ser una prueba antes de la actividad económica, lo que le permitirá empezar a familiarizarse con el cuidado de los caracoles. Antes de realizar inversiones a gran escala, puede resultar útil una prueba en una pequeña planta para autoconsumo, que requiere un presupuesto bajo y un esfuerzo moderado.
Veamos algunos consejos para montar una cría aficionada , creada gracias al asesoramiento de la empresa La Lumaca di Ambra Cantoni, que cuenta con 20 años de experiencia en helicicultura profesional. Mucha otra información sobre cómo criar caracoles se puede encontrar en la guía de helicicultura, donde hemos profundizado en los distintos temas y operaciones a realizar.
Qué se necesita para comenzar una pequeña granja
La inversión requerida para una granja de caracoles amateur es muy pequeña, de hecho, no se necesita mucho para comenzar con algo pequeño.
El sistema de helicópteros requiere una valla externa de chapa metálica para proteger a los caracoles de los depredadores y una valla anti-escape.para no dejar escapar los caracoles. La lámina perimetral debe estar parcialmente enterrada, mientras que para evitar fugas es importante adquirir una red profesional Helitex HDPE anti rebabas, anti-escape y anti-rayos UV para caracoles. Esta es la única compra específica que se debe realizar, además, por supuesto, de los criadores. Para cada cerca a construir se necesitarán cuatro postes de buen tamaño, uno en cada esquina, y un poste cada dos metros para colocar a los lados.
El sistema de riego es conveniente, pero en pequeñas dimensiones puede optar por mojar manualmente, ahorrando los costos del sistema automatizado. Evidentemente todavía es necesario tener una conexión a la red de agua o un pozo, dada la demanda diaria que tienen los caracoles.
Además de la cerca y el riego, también es necesario obtener las semillas de los cultivos que se van a insertar en la cerca: para crear el hábitat adecuado para los caracoles es útil plantar remolachas u otras plantas similares. Estos cultivos están diseñados para dar sombra y proporcionar alimentos frescos siempre disponibles para los gasterópodos.
Finalmente, evidentemente habrá que comprar los caracoles por los que empezar , que son los reproductores. También se puede ir a recolectar caracoles para césped, pero es un método que conduce a malos resultados, ya que es imposible conocer la edad de los individuos recolectados. Para una crianza productiva vale la pena comprar los criadores, también es evidente que tener ejemplares de raza seleccionada permite obtener una buena cantidad y calidad de la carne. Normalmente se insertan 18 caracoles por metro cuadrado de recinto.
En resumen, esto es lo que se necesita para criar caracoles:
- Valla (red para caracoles y postes de apoyo).
- Sistema de riego (si lo hubiera) o acceso al agua.
- Semillas para la vegetación del interior del recinto.
- Comida para caracoles.
- Reproductores (18 por metro cuadrado)
Además de esto, algunas herramientas agrícolas básicas son útiles para trabajar la tierra (pala, azadón, pala, posiblemente motoazada o tractor para caminar) y para cortar y recoger la hierba (rastrillo, desbrozadora).
Tamaño de la finca
No hay un tamaño fijo para la cría de caracoles, todos pueden decidir qué tan grande será su planta y cuántos corrales construir. La elección se basa en tres elementos:
- Las medidas del terreno que tienes disponible.
- El presupuesto de gastos de materiales.
- La disponibilidad de tiempo para invertir en el negocio.
Quienes quieran criar caracoles para el consumo familiar también tendrán que tener en cuenta la cantidad de carne que esperan utilizar, de nada serviría producir más caracoles de los necesarios.
Tamaño de la cerca
A la hora de construir el cerramiento, una atención muy útil es respetar la medida de ancho estándar : generalmente las vallas tienen 350 cm de ancho , para que sean fácilmente accesibles desde el exterior, sin entrar a molestar a los caracoles. En cambio, la longitud depende de los metros cuadrados y de la forma de la parcela disponible, por lo que puede variar. Muchas empresas de helicópteros eligen el tamaño estándar de 46 x 3,5 metros, pero el aficionado puede decidir la longitud de la valla según su espacio, siempre que se respete siempre el ancho recomendado.
Por lo general , se considera un nivel de aficionado cuando se tiene de uno a tres gabinetes estándar, ir más allá de los tres gabinetes se vuelve más desafiante y ya puede considerarse una instalación de ingresos.
Crianza de caracoles: cuidados necesarios.
Una vez configurado el sistema, el criador, ya sea por afición o por profesión, tiene la tarea de cuidar sus caracoles, sin que les falte de nada. Esto implica un compromiso diario , si las dimensiones son pequeñas, obviamente unos minutos al día y unos días de trabajo para dedicarlos ocasionalmente serán suficientes, mientras que el cultivo de la planta requiere un compromiso creciente, hasta ser un trabajo a tiempo completo.
Las necesidades de los caracoles son fundamentalmente dos: agua y comida, pero también es necesaria una vigilancia constante para evitar cualquier problema que pueda llevar a la muerte de los ejemplares, como inundaciones por lluvias excesivas o presencia de depredadores.
En cuanto al agua, el requerimiento depende del clima, generalmente con un riego nocturno diario. Como alimento, los caracoles se alimentan de los cultivos que se guardan en el interior del recinto pero también piden una aportación complementaria, que debe ser aportada por el criador. Hay piensos enharinados especiales, pero en la cría doméstica puede contentarse con proporcionarle verduras frescas. También podemos darle a los caracoles muchas sobras de cocina , como las hojas exteriores de la col y las ensaladas.
Además de la alimentación de la finca, es necesario acometer algunas operaciones de mantenimiento periódico, como el corte de la vegetación presente en el interior de las vallas y el cuidado de la higiene de la parcela.
Consigue carne de caracol
Los caracoles de la granja se convertirán en ejemplares adultos. El caracol listo para ser recolectado se puede reconocer examinando la concha: debe tener el borde característico al final de la concha. Después de recolectar los caracoles, como se explica en el artículo sobre la recolección, debe pasar a la fase de purga antes de poder cocinar la carne de caracol. Purge tiene como objetivo eliminar el exceso de humedad y las heces de los caracoles.
