Los guisantes se encuentran entre las verduras más adecuadas para preparar acompañamientos fáciles y sabrosos en casa. Dado que a la hora de la cosecha la producción es abundante, es recomendable aprovecharla y tal vez experimentar con algunas recetas un poco distintas a las habituales.
Además de las combinaciones más clásicas como guisantes y cebolla o guisantes y romero, existen diferentes posibilidades de uso de estas legumbres en la cocina, gracias a su sabor dulce y delicado, que va bien con muchos ingredientes. Hoy te ofrecemos una receta muy sencilla y rápida para hacer una guarnición llena de sabor: guisantes con menta. Es una receta también apta para quienes optan por comer vegetariano o vegano, como todas las legumbres, los guisantes son un alimento importante para reemplazar la carne.
Para preparar los guisantes, simplemente cocínalos en una sartén y agrega al final una buena picada de menta, que le dará un sabor original y fresco a esta guarnición, también apta para acompañar platos de pescado y carne.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de guisantes frescos pelados
- 1 cebolla tierna
- 1 manojo pequeño de menta
- sal, aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras al gusto
Estacionalidad : recetas de primavera
Plato : guarnición vegetariana y vegana
Cómo se preparan los guisantes de menta
Limpiar la cebolleta, lavándola con agua corriente para eliminar los restos de tierra. Córtalo finamente.
En una sartén, sofreír la cebolleta picada junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté suave, agrega los guisantes, revuelve y después de unos minutos agrega un cazo de caldo de verduras caliente.
Continuar cocinando a fuego medio-bajo, con la tapa puesta, agregando un poco de caldo si es necesario para evitar que los guisantes se peguen a la olla.
Cuando los guisantes estén tiernos y blandos añadir las hojas de menta previamente lavadas, secas y picadas.
Variantes de la receta
Si te gusta cambiar la preparación de los guisantes en la cocina puedes probar algunas variaciones de la receta que te hemos propuesto.
- Hierbas aromáticas . Puedes utilizar las hierbas aromáticas que cultivas en tu jardín para variar el sabor de tu guarnición, la menta es solo una de las posibilidades para acompañar nuestras legumbres verdes. Con los guisantes pruebe con romero, tomillo o mejorana picado.
- Jamon cortado en cubos. Para una guarnición aún más rica, intente agregar jamón cocido cortado en cubitos mientras cocina los guisantes, incluso si de esta manera renuncia a una preparación vegetariana. En este caso, no agregue demasiado caldo mientras cocina, de lo contrario corre el riesgo de hervir el jamón cortado en cubitos.
