La espinaca es una verdura fácil de cultivar en tu jardín, con excelente rendimiento y buena resistencia. Probar las hojas en la cocina es realmente satisfactorio: la espinaca fresca, recién cortada, tiene un sabor fuerte pero al mismo tiempo delicado, que rara vez se encuentra en verduras envasadas o congeladas en los grandes minoristas.
La crema de espinacas permite disfrutar al máximo de su sabor, con una receta sencilla y rápida de preparar, muy ligera y apta para toda la familia. Es un excelente primer plato de invierno, tanto por la estacionalidad de los ingredientes como porque esta crema se sirve caliente.
Para preparar la crema de espinacas, solo necesitas espinacas frescas y papas de tu jardín, un poco de agua hirviendo y algunos ingredientes para darle un toque extra de sabor: una ramita de tomillo fresco y queso rallado.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas amarillas medianas (unos 200 g)
- 500 g de hojas de espinaca
- 50 g de queso rallado
- 1 ramita de tomillo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Estacionalidad : recetas de invierno
Plato : primer plato aterciopelado, vegetariano
Cómo preparar la crema de espinacas
Lavar las patatas, liberarlas de la tierra y ponerlas a hervir en abundante agua con sal. Continúe cocinando durante unos 30 minutos, hasta que pueda perforarlos fácilmente con los dientes de un tenedor.
Pasarlos por agua fría, cortarlos por la mitad y luego pasarlos por el pasapapas. Si no desea quitar la cáscara cuando las papas aún están calientes, el machacador de papas lo retendrá, facilitando el trabajo.
Ponga a hervir un poco de agua con sal en una cacerola, agregue las hojas de espinaca bien lavadas y cocine por unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
Agrega el puré de papa, licúa con una licuadora de inmersión, sazona con sal si es necesario. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y repartir la crema de espinacas en los platos: la receta ya está lista.
Sazone con una pizca de queso rallado y las hojas de tomillo.
Variantes de la receta
Luego de probar la versión clásica de la crema de espinacas puedes optar por introducir algunos cambios, para cambiar el sabor o atraer a los comensales, aquí encontrarás un par de sugerencias, otras puedes improvisar.
- La albahaca. Si quieres darle un sabor más fuerte a tu crema picante de espinacas, puedes sustituir el tomillo por unas hojas de albahaca: en este caso, picarlas en platos antes de servir, cuidando de no utilizar un cuchillo que pueda oxidar las hojas.
- Los picatostes. Para una versión más deliciosa, agregue cubos de pan tostado al plato y sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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