Febrero: frutas y verduras de temporada.
La siembra de trasplantes trabaja The Moon Harvest
Como es bien sabido, los meses de invierno no son particularmente ricos en cultivos de frutas y hortalizas, febrero no es una excepción. En particular, el huerto y el huerto del norte de Italia tienen poco o nada que ofrecer debido a las heladas estacionales.
En el sur, en cambio, hay más posibilidades, con una excelente producción de cítricos en maduración, desde pomelos hasta naranjas y la posibilidad de cosechar diferentes hortalizas en invierno, como ensaladas, espinacas y col.
La fruta de temporada de febrero
Los únicos frutos que se pueden cosechar en febrero son los cítricos: naranjas exprimidas o de mesa, mandarinas, mandarinas, limones y pomelos.
Para aumentar la lista podemos agregar frutas cosechadas previamente que se mantienen bien hasta febrero: manzanas, peras, kiwis, caquis, granadas pueden considerarse frutas de temporada incluso si en febrero no están seguras en el árbol.
Los frutos secos también tienen menos problemas de duración, por lo que se pueden contar: avellanas, nueces, almendras, pistachos.
Las verduras de febrero
La huerta de febrero ve la posibilidad de cosechar algunas hortalizas de invierno, ligadas en muchas zonas al cultivo bajo túneles que permiten a las plantas superar las bajas temperaturas. Como cultivo de temporada, las coles son las maestras, en todas sus declinaciones: la col rizada y la col negra son las más resistentes al frío, en zonas más templadas también se encuentran la coliflor, el brócoli, la col y las coles de Bruselas.
Muchas verduras de hoja resisten el frío en el jardín: espinacas, achicoria, lechuga, valerianella. En algunos casos, también se pueden cultivar zanahorias, rábanos, rúcula, hinojo, puerros, alcachofas de Jerusalén, cardos y alcachofas.
Verduras conservables . Hay hortalizas que, a pesar de haber sido recolectadas en los meses anteriores, normalmente durante el otoño, se pueden conservar durante mucho tiempo de forma natural. Sin embargo, estas verduras se consideran de temporada. Estamos hablando de patatas, chirivías, calabacines, ajos, chalotes, cebollas.
Hierbas aromáticas . Los aromas de las plantas perennes y de hoja perenne también se pueden recoger en febrero, por ejemplo, romero, tomillo y salvia.
