Cosecha de enero: frutas y verduras de temporada
La siembra de trasplantes trabaja The Moon Harvest
El frío de enero no permite que muchas frutas y verduras maduren y lleguen a la cosecha, especialmente en las regiones del norte de Italia donde el clima es más rígido. Por esta razón, no hay muchas verduras de temporada en el primer mes del año. Sin embargo, la huerta y el huerto todavía ofrecen una buena variedad.
La mayor satisfacción la ofrece la plantación de cítricos, que entre diciembre y enero ve la maduración de todas las frutas principales: naranjas, limones, mandarinas y clementinas, pomelos, cedros. La huerta, en cambio, está ligada principalmente a cultivos protegidos bajo túneles, se pueden recoger ensaladas de invierno, espinacas y coles.
Fruta de temporada en enero
En enero, la cosecha principal tiene lugar en los huertos del sur de Italia, donde maduran los cítricos: limones, naranjas, mandarinas, mandarinas, clementinas, cedros y pomelos están listos para ser recolectados.
Aparte de la arboleda de cítricos no hay mucha otra fruta que esté lista en pleno invierno, por otro lado hay algunas frutas que se pueden conservar por unos meses, como manzanas, granadas, caquis, kiwis y peras. Estas frutas, aunque se hayan recogido en otoño, se llevan frescas a la mesa en enero, por lo que podemos considerarlas con razón fruta de temporada.
Luego están las nueces, concretamente nueces, almendras, cacahuetes, avellanas, pistachos, que no tienen problemas de almacenamiento y son clásicas para consumir durante el invierno.
Verduras de temporada en enero
Como hortalizas, la huerta de enero no es muy generosa con la cosecha, sin embargo hay una serie de hortalizas de invierno que se pueden cosechar durante este mes. Estamos hablando de las coles, en particular la col negra y la col rizada, que quedan más crujientes y sabrosas cuando están congeladas, espinacas e hinojo.
En enero, las deliciosas alcachofas y cardos también se encuentran como verduras de temporada. La alcachofa de Jerusalén y la chirivía se recogen entre los tubérculos. Además de estos hay una serie de hortalizas que tienen buena resistencia al frío y se pueden cultivar en túneles: lechuga, achicoria incluida la excelente achicoria, zanahorias y rábanos.
Verduras de larga duración . Si la huerta de enero no es muy generosa en variedad, podemos "amortiguar" gracias a las numerosas verduras que se conservan bien de forma natural. Por ejemplo, estamos hablando de patatas, cebollas, calabacines, ajos y chalotes. Estas hortalizas no se recolectan en enero pero aún podemos contarlas entre las hortalizas de temporada, ya que tras ser recogidas en los meses anteriores se conservan bien de forma natural.
Hierbas aromáticas . Enero continúa haciendo disponibles las hierbas de hoja perenne: salvia, romero, tomillo. Otras hierbas como la albahaca no están en temporada, incluso la menta ahora está inactiva y volverá a tener hojas frescas con la llegada de la primavera.
