La recolección de kiwis no es una de las más sencillas porque es muy difícil de entender cuando la fruta está madura, dado que la piel no cambia de color y además el tamaño no es un parámetro significativo.
Es un cultivo muy extendido en Italia, nuestro país a lo largo de los años se ha consolidado como uno de los mayores productores del mundo. La fruta es de origen asiático, es producida por las plantas femeninas de actinidia, un arbusto de diodo trepador (es decir, con plantas sexuadas) y generalmente se cosecha en noviembre.
La planta de kiwi es realmente interesante porque es muy productiva. El período de recolección a finales de otoño hace que la fruta se aprecie, ya que llega en un momento en que se ha agotado la producción de mucha fruta fresca. Por eso la actinidia puede ser un hermoso cultivo para insertar en el jardín o en el huerto, sin olvidar que para dar fruto se requiere la presencia tanto de la planta femenina como de la masculina.
Como y cuando cosechar kiwis
Período de recolección. La planta de actinidia entra en producción a finales de octubre, dependiendo de la zona climática y la añada, se puede encontrar fruta madura durante todo noviembre e incluso después de diciembre, hasta que llega la helada.
Entender cuándo agarrar.Para decidir si cosechar o no un kiwi, es necesario evaluar su madurez, lo cual no es muy simple porque la característica piel peluda es marrón tanto para el fruto inmaduro como para el maduro, no existen variaciones que ayuden a entender cuando está listo. El kiwi maduro es dulce y azucarado, si se recoge sin madurar será agrio y no muy sabroso, además de tener una pulpa dura. Quienes cultivan profesionalmente usan un refractómetro, un instrumento que mide el contenido de azúcar. Quienes cultivan por placer y tienen pocas plantas en el jardín ciertamente no pueden permitirse este tipo de equipo. Por lo tanto, es necesario estar atento a la sincronización de la experiencia e intentar dejar la fruta en la planta el mayor tiempo posible. Lo importante es conseguir todos los kiwis antes de que lleguen las heladas, que arruinarían la cosecha.
Cómo recolectar. Lo difícil es entender qué frutos desprender de las ramas de la actinidia, entonces la acción de recolección manual es en cambio muy simple, los kiwis se desprenden cortando el pedúnculo, es útil ayudarse con unas tijeras de podar.
Madure los kiwis. Puede suceder que se cosechen kiwis aún verdes, en caso de que tengan que almacenarse en cajas junto con algunas manzanas. El etileno de las manzanas actúa como una hormona de maduración y acelera el proceso.
Conservación y propiedad
Después de la cosecha. Para almacenar los kiwis recolectados hay que guardarlos en los clásicos cajones de frutas transpirantes porque tienen agujeros. Es mejor que no estén demasiado cerca y en capas. Un lugar oscuro, seco y fresco garantiza una conservación de al menos un mes, siempre que haya circulación de aire. Si el kiwi se guarda en la nevera, también se puede conservar el doble de tiempo.
Propiedades del kiwi . El fruto de actinidia se caracteriza por un alto contenido en vitamina C, por lo que es excelente para evitar la gripe y puede sustituir a los cítricos, otra fruta disponible entre otoño e invierno. Además de esto, el kiwi también tiene un buen contenido en sales minerales y fibras y es positivo para la flora intestinal.
