Frutas y verduras de temporada en noviembre
La siembra de trasplantes trabaja The Moon Harvest
Noviembre es el mes de las castañas, caquis y granadas, estos son los cultivos y sabores típicos del otoño. Llegan unas cuantas calabazas más del huerto, hay patatas y cebollas recogidas en verano en la despensa, y están listos el hinojo, varios tipos de repollo y la deliciosa achicoria.
La naturaleza no nos deja faltar de qué vivir y disfrutar, a pesar de la proximidad del frío invernal. La elección de comprar o cultivar frutas de temporada es ética y económica.
Por un lado, las hortalizas en su período natural tienen menores costos, por otro lado la compra de hortalizas de temporada reduce la contaminación, no requiriendo largos transportes ni ambientes de cultivo con calefacción.
Noviembre: que fruta está en temporada
La huerta de noviembre en toda Italia está dominada por los caquis, las manzanas y las peras, así como por la granada, que comenzamos a cosechar ya en octubre pero que aún dan frutos. Otro gran protagonista de este mes es el kiwi, una planta trepadora muy productiva que da fruto a finales de otoño. En el sur de Italia, sin embargo, noviembre es una fiesta de los cítricos: se cosechan naranjas, mandarinas, mandarinas, mapo, cedros y pomelos. Las aceitunas todavía se encuentran en la planta, mientras que en el bosque, rico en erizos y hojas caídas, se puede optar por las castañas.
Las verduras de temporada de noviembre
El jardín de noviembre está dominado por coles y ensaladas. Entre las verduras de hoja recordamos la escarola, la lechuga y la achicoria. Noviembre también completa el ciclo cultural de cataluña, de los nabos y las espinacas. Donde el frío tarda en llegar o donde se cultiva en túneles, se pueden degustar rábanos, puerros, hinojo, apio y zanahorias. La familia de las coles no escatima en producción: las coles de Bruselas, la coliflor, el brócoli, la col rizada y la col están listas en noviembre.
Entre las sorpresas del huerto también se puede encontrar la alcachofa de Jerusalén, un muy buen tubérculo con sabor a alcachofa y las espléndidas flores de azafrán.
La despensa todavía tiene algunas cosechas de verano: calabazas, patatas, cebollas, ajos y chalotes, estas verduras se conservan durante mucho tiempo y por tanto quedan disponibles también para este mes.
Aromático de temporada . Siempre hay hierbas disponibles como el tomillo, la salvia y el romero, otras como la mejorana, el orégano y el perejil se recogen antes de que se congele y por eso muy bien hacerlo en noviembre.
