Desde hace varios años, la helicicultura se ha vuelto cada vez más popular en Italia y nacen nuevas granjas de caracoles.
La razón es simple: es un trabajo agrícola que te permite hacer de la tierra un ingreso digno y es una actividad que se puede iniciar con una baja inversión , de hecho los costos para salir son accesibles y no hay necesidad de maquinaria especial.
Sin embargo, no se trata de dinero fácil: como en cualquier actividad agrícola, se debe tener en cuenta el trabajo duro y los imprevistos . En la web hay muchos artículos que explican cómo ganar dinero criando caracoles , con demasiada frecuencia recitan cifras para que todo parezca fácil. En realidad, los números de estos supuestos planes de negocios casi siempre son poco confiables: las variables involucradas son muchas y no tiene sentido hacer una planificación económica abstracta.
Si quieres tener una idea realista del rendimiento de tu granja de caracoles, primero debes sumergirte en tu realidad y partir de las peculiaridades de la zona y los recursos de los que dispones. Sin embargo, puede ser útil tener algunos términos de comparación sobre los costos e ingresos de la actividad y algunos datos de referencia : a continuación intento enumerar las principales inversiones necesarias para iniciar la actividad y las perspectivas de ingresos de la helicicultura .
Los datos que encuentras en este artículo se refieren a la producción de caracoles gastronómicos, algunas indicaciones sobre su precio de mercado y una estimación de la cantidad de reproductores y semillas necesarias para cada recinto. Esta es una información que puede ser de utilidad para quienes deseen planificar una actividad en este sector. Si está pensando en iniciar la cría de caracoles, le recomiendo que obtenga el asesoramiento de profesionales experimentados. Este artículo fue escrito gracias a la contribución de la empresa La Snaaca di Ambra Cantoni, que puso a disposición sus veinte años de experiencia. Para obtener información personalizada, puede comunicarse directamente con la compañía de helicópteros ([email protected] / 338.3757107 / 349.5243403), solo diga que son lectores de Orto Da Coltivare.
Inversiones necesarias
Tierra . La primera tarea si se quiere comenzar es buscar el lugar para establecer la cría, quien no tenga tierra propia tendrá que comprar o alquilar tierra agrícola. Las parcelas de suelo que hoy no se pueden construir tienen un valor de mercado muy bajo, para la compra estamos hablando de unos euros el metro cuadrado, con precios que varían mucho en relación a la zona geográfica y la posición del terreno. Incluso las rentas agrícolas tienen bajos costos, sucede encontrar personas que están satisfechas con el mantenimiento del fondo y otorgan tierras en préstamo para uso gratuito. Para empezar no necesitas calibres muy grandes, lo importante es tener acceso al agua y poder construir vallas. También es útil tener un cobertizo de herramientas cerca de la parcela.
Cerco exterior. La valla perimetral es fundamental en el sistema de helicópteros, protege a los caracoles de la entrada de depredadores como ratones y reptiles en general. Debe ser de chapa, preferiblemente corrugada, que se compra en láminas sueltas, y debe estar enterrada por un mínimo de 30 centímetros de profundidad.
Vallas para caracoles. Además de la valla externa, se necesitan vallas realizadas con la red profesional Helitex HDPE, específicamente diseñada para proteger a los caracoles de los rayos ultravioleta, también es anti-rebabas y anti-escape. Para obtener más información, puede leer el artículo sobre cómo hacer la cerca para caracoles. El recinto estándar mide 46 x 3,5 metros y debe completarse con un sistema de riego.
Sistema de riego. Poder mojar los recintos de caracoles es muy importante. El sistema de riego para helicicultura está idealmente ubicado en la parte superior y se basa en una tubería de polietileno donde se aplican micro nebulizadores, a una distancia de unos 2,5 metros entre sí.
Compra de criadores . La cantidad de animales reproductores seleccionados y certificados que se incluirán en cada recinto estándar es de 30 kg. Como se escribió anteriormente, el tamaño de 46 x 3,5 metros se considera estándar, los recintos también se pueden construir con diferentes dimensiones, en este caso la cantidad de criadores se calculará por número en función de los metros cuadrados reales y relacionados con el kilo.
Cultivos para caracoles. Es necesario comprar semillas de cultivos útiles para alimentar y dar sombra a los caracoles, en particular acelgas y acelgas, que se sembrarán en primavera. Una corrida estándar requiere alrededor de 1,6 kg de semillas.
Herramientas útiles. Para administrar una granja de helicópteros, no necesita mucho equipo, aún necesita mantener un área verde y cultivar dentro de los recintos. Para esto, es útil una cortadora de césped o una desbrozadora y un tractor para caminar o un tractor pequeño.
Inesperada . Como todos los trabajos agrícolas, la cría de caracoles también puede estar sujeta a problemas (enfermedades, parásitos, muerte de caracoles). Afortunadamente, nuestros gasterópodos son realmente muy resistentes y los problemas se pueden prevenir con algunas precauciones, detalladas en el post dedicado a las adversidades del sistema de helicópteros.
Ingresos: cuánto gana
Los ingresos de una planta de helicópteros son directamente proporcionales al número de recintos creados y, por tanto, al tamaño de la explotación. Además de la capacidad de reproducir los caracoles, las ganancias de la granja también dependen de su capacidad para alcanzar canales de venta interesantes.
Venta de carnes para gastronomía. Cada corral de tamaño estándar produce aproximadamente 200 kilogramos netos de producto cada temporada. Los caracoles se cotizan a nivel nacional desde un mínimo de 4,50 € / kg. (mayorista) hasta un máximo de 12,00 € / kg. (en caso de venta minorista). En medio están todos los demás canales de venta gastronómica como: restaurantes, festivales, tiendas, carnicerías, pescaderías, alimentación, catering, ferias, mercados, etc. Para obtener más información sobre esto, puede leer el artículo sobre cómo vender carne de caracol.
Baba de caracol. Otro ingreso muy importante ligado a la helicicultura puede ser el mercado de baba de caracol, una sustancia de gran demanda en cosmética, pero de esto hablaremos más pronto.
Otros ingresos. Las principales fuentes de ingresos para quienes crían caracoles son sin duda la carne y la baba, recientemente también se habla de la venta de huevos, el llamado caviar de caracol.
