Hoy les presento a Sara Petrucci, ingeniera agrónoma con una gran experiencia práctica y didáctica en el campo de la huerta. Sara ha publicado el libro Cómo hacer el huerto orgánico , editorial Simone.
Nos conocimos a través de la web, me gustó mucho la competencia y claridad con la que escribe. Como Sara se especializa en métodos de agricultura ecológica, la invité a tener una charla con Orto Da Coltivare, aprovecho para reportar su manual que puedes encontrar en la librería o preguntar a la editorial.
Para quienes deseen hacerse una idea del libro, pueden descargar haciendo clic aquí una decena de páginas del libro, en las que también apreciarán las hermosas ilustraciones de Isabella Giorgini. El libro también se puede encontrar en Amazon, sin duda una compra recomendada.
Entrevista a Sara Petrucci
Pero ahora dejemos que Sara se presente y nos cuente sobre su manual.
Hola Sara, te ocupas de la agricultura, la jardinería, lo orgánico… Me imagino que la profesión también es una pasión, ¿de dónde viene?
Digamos que este es un trabajo que me fascina, porque a decir verdad, el entusiasmo por el tema nació y se consolidó en el camino. Sin duda, la base importante fue mi sensibilidad por el tema del medio ambiente, lo que me llevó a elegir el camino "agricultura orgánica y multifuncional" entre los ofrecidos por la Facultad de Agricultura de Pisa.
En su experiencia, ha tomado muchos cursos y ha visto de cerca compartir muchas realidades relacionadas con la agricultura. ¿Cuánto y cómo puede ser útil un jardín para crear comunidad y redescubrir una dimensión social?
Ciertamente es mucho. He asistido a muchos jardines compartidos en varios lugares y encuentro que la naturaleza acerca a la gente, porque lleva a ser menos formal, con menos filtros. Compartimos algo verdadero, que implica esfuerzo, organización de cosas por hacer, pero también resultados y placer. Y luego, el jardín compartido a menudo también está abierto al resto de la comunidad, convirtiéndose a menudo en un punto de encuentro para momentos educativos, para fiestas, para reuniones temáticas. Y luego están los espacios agrícolas pensados también para lo social, en el sentido de que acogen a personas con fragilidad por varios tipos de caminos y esta es un área en la que aún se puede hacer mucho. En cada prisión, comunidad de recuperación, escuela, jardín de infancia, hospicio, etc., se podría crear un camino adecuado, en mi advertencia.
Hablando de nuevo del jardín social, un tema que está muy cerca de mi corazón, en tu opinión ¿qué enseña la actividad de la jardinería? ¿Y cómo es terapéutico?
Ciertamente dependiendo del caso puede ser útil para diferentes propósitos. En el caso de los adultos y sin debilidades particulares, enseña al menos a comprender el valor de los alimentos de temporada, cultivados con las dificultades y los imprevistos de la naturaleza, y por tanto, sin duda, ayuda a tener más paciencia. Además de la paciencia, la otra virtud que el huerto enseña a cultivar es la constancia. Para tener éxito, el huerto debe cuidarse durante todo el año, haciendo las cosas correctas en el momento adecuado.
Recientemente publicaste un libro. ¿Qué encuentra el lector en su “Cómo hacer un huerto orgánico”?
Creo que encuentras una buena base teórica y práctica para aprender a cultivar un huerto con un método que respeta la naturaleza. Se trataron todos los temas: desde el suelo hasta las técnicas de siembra y trasplante, desde la defensa fitosanitaria ecocompatible hasta la descripción de las hortalizas más comunes. Sin embargo, un libro es solo un punto de partida: la práctica de cultivar a lo largo del tiempo dará profundidad al conocimiento teórico, e incluso los errores servirán para mejorar siempre.
Una sugerencia práctica: ¿qué hace Sara Petrucci para preparar el suelo antes de sembrar el jardín?
Me gusta mucho la opción de dividir el jardín en canteros elevados, que permanecen permanentes en el tiempo. De esta forma se trabaja la tierra en el terreno al momento de montar la huerta, luego con el tiempo si los parterres no volverán a ser pisoteados, será posible airearlos con la horquilla y la azada, luego nivelarlos con el rastrillo, pero sin girar completamente el aterrizar cada vez. Sin embargo, se puede evitar la subdivisión en parterres, por ejemplo, para una parcela dedicada íntegramente a calabazas, melones o patatas, para lo que recomendaría trabajar la superficie dejándola tranquilamente plana y extendida.
Finalmente: la pregunta que le gustaría que le hicieran. Eliges un tema del que te gustaría hablar, algo sobre tu negocio o tu libro que te gusta destacar y tal vez nadie te pregunte nunca.
¿Es realmente posible cultivar orgánicamente?
Mientras tanto, hay que recordar que la agricultura ecológica es un método agrícola homologado en toda Europa, y es una certificación de proceso, no una certificación de producto: da garantías de cómo operar, es decir, de la aplicación de la legislación, pero no de contaminación por causas. fuera de la finca. En lo pequeño de un huerto personal orientado al autoconsumo, con la constancia de hacer buen compost para abonar la tierra, buenos fitopreparados para las adversidades y aplicando el criterio de rotaciones y asociaciones, los inconvenientes son limitados y se recogen muchos productos con éxito sin la necesidad de utilizar productos más fuertes.
Gracias a Sara por las muchas ideas interesantes, ¡nos vemos pronto!
Entrevista de Matteo Cereda
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