Un jardín en miniatura, cultivable en tan solo 40 centímetros dedicando cinco minutos al día: el de los brotes. Es un cultivo doméstico que permite tener en la mesa un alimento natural muy rico en vitaminas y sales minerales, excelente para añadir a ensaladas o cocinar en una sartén.
El libro “L'orto dei germogli”, publicado por LSWR en la serie Natural Life Style, nos enseña cómo autoproducir brotes en casa. Obtener brotes de semillas es rápido y fácil, algunos germinan en solo 4 días. La autora del libro es Grazia Cacciola, para quienes se ocupan de la huerta o la autoproducción no necesita presentación, otros pueden conocerla en el blog Erba Viola.
El valor del libro es su exhaustividad , si estás interesado en germinar semillas en casa, responderá todas tus preguntas: cómo elegir la planta de germinación, qué brotes se pueden comer crudos y cuáles se van a cocinar, cuáles son los errores más frecuentes en la brotación.
Comienza con un breve capítulo sobre la historia del uso de los brotes y un excursus de sus propiedades nutricionales, el segundo capítulo llega al corazón del cultivo casero y analiza cómo elegir semillas y brotes. Luego se examinan los diferentes tipos de brotes que se pueden cultivar: esta sección es una verdadera revelación para quienes apenas conocen los brotes de soja, ya que existen diferentes verduras, desde la col hasta la albahaca, de las cuales es posible cultivar y comer los brotes. .
Después de enseñarnos sobre el cultivo en casa, el manual continúa explicando cómo cocinar con brotes, cerrando con algunas recetas para probar. El penúltimo capítulo examina los principales errores que se pueden cometer en el cultivo y es muy útil para los principiantes.
Puntos fuertes del libro
- Muy completo en el tratamiento del tema de los brotes, desde el cultivo hasta las recetas.
- En esta nueva edición, hermosas fotos en color.
- Trata de muchas cuestiones prácticas, como la elección de semillas y brotes.
- Ofrece una descripción exhaustiva de los distintos brotes posibles para cultivar y cocinar.
A quien recomiendo el jardín de los brotes
- A los curiosos y amantes de descubrir nuevos alimentos.
- A quienes se preocupan por una alimentación saludable.
- A los amantes de las ensaladas y las verduras frescas.
Título del libro : El jardín de los brotes. Manual de cultivo y consumo
Autor: Grazia Cacciola
Editorial: LWSR, Natural Life Style
Páginas: 208 con fotografías en color
Precio : 15,90 euros (puedes comprar este libro en Amazon, o mejor AQUÍ.
Nuestra calificación : 7/10
Reseña de Matteo Cereda
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