El perejil es una hierba aromática famosa por ser buena en todas partes de la mesa, ciertamente no puede faltar en tu jardín.
Las hojas de perejil se utilizan para dar sabor, nunca exagerar porque grandes cantidades no son buenas para el hígado.
La planta forma parte de la familia de las umbelíferas, incluso el perejil es una planta bienal como el hinojo y el apio, es sencilla de sembrar y cultivar y produce rápido y mucho, por lo que sin duda es interesante para el huerto casero, prácticamente todos los año, de marzo a diciembre.
El suelo y la siembra del perejil
Clima y terreno . Las plantas de perejil temen a las heladas, pero después del invierno generalmente no mueren, luego se relajan durante la primavera y luego florecen. Las plantas más jóvenes toleran mejor el frío porque con la edad el perejil emite raíces ascendentes. Se adapta a cualquier tipo de suelo, se puede abonar moderadamente con estiércol maduro, este aromático crece incluso en macizos de media sombra.
Siembra. El perejil no soporta las heladas, por lo que no se debe sembrar antes de mediados de abril y seguir plantándolo hasta julio, como muchas plantas bienales si la temperatura desciende por debajo de los 10 grados y siente la llegada de una helada, la planta puede entrar pre floración. La semilla tarda 10 días en nacer, ama las temperaturas entre 15 y 25 grados, una funda de tela no tejida puede ser útil para calentar y favorecer la germinación. Puede sembrar perejil de forma segura en frascos y luego trasplantarlo. Las semillas deben enterrarse a menos de un centímetro de profundidad, después de sembrar se recomienda un riego de lluvia moderada.
Sexto de implante . Si desea cultivar perejil es mejor sembrar por hilera manteniendo distancias de 30 cm entre hileras y 10 cm entre plántulas.
Cómo se cultiva este aromático
Irrigación. Al perejil le gusta tener agua constantemente, por lo que es mejor regar. En los meses más cálidos es mejor sombrearlo un poco con sábanas o mallas si tienes un huerto en zonas muy calurosas y soleadas.
Ridging antes del frío : las plantas de perejil pueden sobrevivir a las heladas invernales, incluso si temen el frío, para regresar y florecer en la primavera siguiente. Son las plántulas sembradas a finales de julio las que tienen mayor resistencia porque el perejil tiende a echar raíces hacia arriba con el tiempo. Es útil recoger las plantas antes de la mala temporada, generalmente en otoño.
Mantillo. Está indicado el acolchado, especialmente utilizando un paño negro que le permita calentar el perejil.
Adversidad de la que defender el perejil
Parásitos Los pulgones no cultivan perejil, se puede eliminar cortando las partes afectadas de la planta. Las larvas de escarabajos también son molestas.
Enfermedades . El perejil sufre las mismas enfermedades que también pueden afectar a otras plantas paraguas (ver Enfermedades de la zanahoria). También teme a la cercospora que se produce en manchas de las hojas que llegan a secar la planta. Es mejor sustituir el perejil enfermo que dedicar tiempo y recursos a un tratamiento.
Cosecha, conservación y variedad
Colección. El perejil se recolecta ya 15 días después del trasplante tomando hojas, comienza cuando la planta supera los 20 cm de altura, una sola planta puede producir hasta un kilo de hierba aromática, se recolecta en varios rebrotes y es una hierba que cuanto más se corta más produce, luego se puede cortar la parte superior o los tallos enteros dejando unos centímetros del suelo. El período de cosecha depende obviamente de la siembra, pero puedes tener perejil fresco de marzo a diciembre. El perejil es más sabroso picado recién recogido, pero aún puede secarlo o congelarlo si desea conservarlo.
Variedad de perejil . No hay muchas variedades de perejil, las principales son el perejil común, el perejil gigante y el perejil rizado, menos sabroso y más decorativo que aromático.
