L ' orégano es una planta aromática muy extendida en Italia. en las zonas mediterráneas se encuentra como hierba silvestre espontánea, especialmente en lugares soleados y secos , vive tranquilamente incluso en las montañas hasta 1200 metros de altura.
Esta hierba se conoce desde hace siglos como una planta aromática, ya utilizada por los griegos y los antiguos romanos. Además de cocinar, el orégano siempre ha sido conocido por sus características medicinales , de hecho tiene propiedades particularmente beneficiosas para el intestino y la digestión.
El cultivo del orégano es muy sencillo , tanto en el campo como en macetas. La planta se reproduce fácilmente tanto por semilla como por mechón o por esqueje. Por lo tanto, vale la pena intentar plantar orégano, en el jardín o en el balcón, descubramos a continuación cómo hacerlo mejor.
La planta de orégano
El orégano (origanum vulgare) es una planta herbácea perenne de la familia Lamiaceae, al igual que otros aromas como la albahaca y la mejorana. Es una vegetación típica mediterránea , también presente en Italia como orégano silvestre y muy fácil de esparcir.
Se encuentra en matas que crecen a partir de un rizoma subterráneo bien enraizado, capaz de resistir incluso la aridez. Tiene un tallo erecto que alcanza los 80 cm de altura, hojas ovaladas y flores que se encierran en la parte superior de los tallos y luego dan vida a frutos en cápsula. En apariencia, el orégano se parece mucho a la mejorana, con la que existe una estrecha relación, pero es fácil distinguir las esencias con diferentes aromas.
Sembrar o plantar orégano
El orégano es realmente sencillo de replicar y plantar : podemos conseguir la planta de muchas formas, por semilla, del rizoma o con un esqueje, y para los perezosos siempre puedes comprarlo ya formado en un vivero. Al ser una especie perenne, una vez plantada no será necesario volver a sembrar cada año, como ocurre con las plantas hortícolas. Entonces, descubramos cómo plantar orégano, comenzando por el suelo y el clima en el que este cultivo vive bien.
El suelo y el clima adecuados
El orégano no pide nada especial como suelo: también tolera suelos pobres y resiste la escasez de agua . Hasta cierto punto tolera incluso las heladas, aunque un frío intenso puede provocar la muerte de las plantas. En el jardín le encantan los parterres soleados . En particular, el sol, el calor y el viento afectan el aroma de la planta, el orégano más sabroso es el que se cultiva y recolecta en zonas cercanas al mar.
Una cosa realmente importante es que no hay estanques de agua , que pudrirían el rizoma y llevarían a la planta a la muerte. Antes de plantar orégano, es recomendable hacer una buena labranza , solo para asegurar el drenaje. Aprovechamos para incorporar un poco de compost o estiércol maduro, pero en una dosis moderada, ya que el arbusto se sacia con poco.
Multiplicación: semilla, esqueje o reproducción espontánea
Para obtener una planta de orégano tenemos tres posibilidades : la semilla, la cabeza y el esqueje.
Si tenemos una planta existente disponible, la partición de una cabeza es sin duda la forma más sencilla y rápida de multiplicar el cultivo. Se lleva a cabo en primavera, entre marzo y abril, retirando la planta completa con rizoma y dividiéndola en varias partes, que luego se trasplantarán por separado. No queriendo explantar la planta madre, podemos limitarnos a coger una ramita, para enraizar con el método de corte , obteniendo también así una nueva planta. Este trabajo recomiendo hacerlo en febrero, con el fin de tener el orégano listo para trasplantar en primavera. La alternativa a estos métodos es comprar las semillas , que como vemos en el siguiente párrafo podemos germinar fácilmente. En caso de que encuentres aquí semillas orgánicas de esta planta.
Es una planta silvestre que es muy fácil de dejar que se reproduzca incluso de forma espontánea : si dejas que el orégano se convierta en semilla, puedes encontrar fácilmente nuevas plantas que crezcan cerca.
La siembra de orégano
La siembra de orégano no es difícil, son semillas con una excelente capacidad para germinar. Dado que las semillas son muy pequeñas, generalmente se prefiere ponerlas en frascos . El mejor momento para sembrar es a fines de febrero y luego trasplantar las plántulas al jardín en primavera.
La semilla no debe ser muy profunda , un velo de tierra es suficiente para cubrirla, recomiendo poner dos o tres semillas por contenedor, aclarando después. Incluso si esta especie tolera la aridez para nacer necesita una humedad constante, así que no olvidemos mojar el suelo con regularidad.
Trasplante de plántulas
El trasplante de orégano debe realizarse cuando el clima es permanentemente templado, por lo tanto generalmente en abril o mayo . Después de trabajar el suelo y nivelar la superficie, colocamos la planta en el campo cavando un pequeño hoyo y luego compactando la tierra alrededor.
En un huerto familiar bastará una sola planta, ya que el orégano se utiliza en pequeñas dosis, pero si queremos poner más plantas respetamos una distancia de 40/50 cm entre una y otra.
Escarcha las hojas de orégano.
Para cultivar orégano es importante comprobar que las malas hierbas no molesten demasiado a la planta. El cultivo del suelo debe hacerse si se crea una costra, para que el agua se absorba correctamente, manteniendo un buen drenaje y el rizoma de la planta no encuentre obstáculo en la expansión.
Si esta planta medicinal se cultiva en el norte de Italia puede ser conveniente protegerla de las heladas invernales , se puede hacer con cubiertas de tela no tejida y con un buen mulching. Como muchas plantas medicinales, el orégano también tiene pocos parásitos que pueden causar molestias, entre los insectos puede ser atacado por pulgones, también favorecido por la presencia de hormigas. No es necesario podar el orégano, simplemente retire las ramas muertas.
Fertilizante. El orégano vive bien incluso en suelos pobres, por lo que no requiere fertilizaciones ricas y está satisfecho con la fertilidad que encuentra en el suelo. En una perspectiva a largo plazo, al ser una planta de varios años, se recomienda una fertilización de mantenimiento ligero. Podemos hacerlo todos los años, quizás después de la cosecha, solo incorpórelo al suelo.
Irrigación. El orégano es muy resistente a la sequía, una vez que la planta está bien enraizada se riega poco, solo en casos especiales. Cuando se moje, tenga cuidado de no crear estancamiento, mejor no exagerar con el agua.
Cultivo de orégano en macetas
El orégano, como muchas otras hierbas aromáticas, también se cultiva en macetas , lo que permite a quienes no tienen un huerto tener disponible esta hierba tan útil. Para ello utilizamos una maceta de tamaño mediano , con un drenaje en el fondo, rellena de tierra ligera y un poco arenosa.
Lo importante es tener un lugar bien expuesto al sol , por ejemplo un balcón al sur o suroeste. No olvidemos regar con regularidad , aunque con modestas cantidades de agua.
Puedes conocer más sobre este tema en el artículo dedicado al cultivo de orégano en macetas.
Cosecha y secado
Recoge el orégano. La recolección de hojas y panículas de flores puede realizarse en cualquier momento, puedes tomar solo unas pocas hojas o optar por cortar todo el tallo, es mejor hacerlo después de la floración. Aquí están los detalles sobre cuándo recolectar orégano en una publicación dedicada.
Secado y uso . El orégano es una hierba aromática que conserva su sabor y aroma incluso después de un proceso de secado , de hecho parece que el aroma aumenta, por lo que puedes usar un secador o dejar que el orégano se seque de forma natural. El ambiente ideal para secarlo es un lugar oscuro, seco y ventilado . El orégano seco se utiliza en la cocina como especia, ideal para condimentar muchas recetas con una pizca de hojas o flores.
El orégano no es simplemente una planta aromática muy fragante, es una hierba medicinal con características similares a las del tomillo. Sus aceites esenciales tienen propiedades antisépticas y la decocción de orégano es digestiva , ayuda contra los dolores intestinales y de estómago .
En la cocina, sin embargo, hay muchos usos, el más famoso es sin duda la combinación con tomate, que encontramos en salsas, en pizzas y en ensalada caprese. El hecho de que las hojas conserven su aroma incluso cuando se secan facilita enormemente la conservación de la especia, que por lo tanto puede estar disponible todo el año para recetas.
