Contenido procesado
- Global Kitchen 2022-2023 revela el papel de la cocina moderna
- Nuevas tendencias en planificación y diseño de cocinas
- Cocina y papel de las redes sociales
- El nuevo lugar para cuidar tu bienestar
- Lucha contra el desperdicio en la cocina
El ambiente de la cocina se ha convertido en el corazón del hogar en el centro neurálgico de la casa. Pero ahora, en el siglo XXI, ¿cómo ha cambiado exactamente su papel ?
Como núcleo del hogar, la cocina es el espacio que refleja de manera más explícita los cambios y transformaciones sociales que se están produciendo, por lo que se puede considerar como un indicador diario que refleja nuestros estilos de vida, quiénes somos, cómo nos comportamos y cómo. evolucionamos.
Los resultados del estudio "Cocina Global 2022-2023: la cocina, eje del hogar moderno", realizado por el Grupo Cosentino y el Instituto Silestone, la plataforma internacional de estudio e investigación impulsada por Cosentino, son el espejo de lo social y Los estilos de vida modernos también influyen cada vez más en el diseño y la forma de usar la cocina .
La cocina, que siempre ha sido un hogar doméstico, hoy confirma su centralidad en el hogar y se transforma en un espacio multifuncional , hiperconectado y saludable , donde, además de la preparación tradicional de las comidas, uno se cuida, de su bienestar. , del medio ambiente, socializar, compartir en redes sociales y por qué no, trabajar. De hecho, el 40% de los entrevistados optó por convertir la cocina en un espacio de convivencia y trabajo.
La cocina actual es:
- un espacio donde te cuidas , tu salud y el medio ambiente ;
- un espacio para compartir y socializar dedicado a familiares y amigos;
- un espacio donde asistimos a la progresiva distribución de tareas dentro de las familias . Ya no es el reino solo de las mujeres, sino que se convierte en un lugar habitado por todos los miembros de la familia, el 30% de los hombres por ejemplo dicen que suelen cocinar en casa;
- un espacio conectado donde las redes sociales son protagonistas, ganando terreno a la domótica y al internet de las cosas. L ' 84% de los usuarios utilizan sus canales sociales para transmitir mensajes y consejos relacionados con las técnicas de cocina, nutrición y estilos de vida sostenibles.
Global Kitchen 2022-2023 revela el papel de la cocina moderna
La cocina moderna es un espacio cada vez más central y versátil , esto es lo que surgió del estudio de Cosentino y el Instituto Silestone; un rol que también está afectando profundamente el diseño y que justifica el cambio en su uso previsto.
Global Kitchen nace como un proyecto centrado en el análisis de la cocina doméstica desde una doble perspectiva: tanto desde el punto de vista de los consumidores de diferentes países, como desde el de los expertos en un amplio abanico de disciplinas. De hecho, el nuevo estudio se llevó a cabo recogiendo las opiniones autorizadas de 23 profesionales internacionales de diferentes disciplinas (cocineros, sociólogos, arquitectos, interioristas, nutricionistas, influencers y expertos en cocina y gastronomía) y la opinión de los consumidores finales.de entre 18 y 65 años, de origen social medio, medio-alto y alto y pertenecientes a países culturalmente distantes entre sí, incluidos Italia, Australia, Canadá, Escandinavia, Singapur, España, Emiratos Árabes Unidos, Reino Unido y Estados Unidos Unido. A su vez, en ocho países (todos los enumerados anteriormente a excepción de Escandinavia) también se propuso una breve encuesta sobre la relación entre cocina / gastronomía y redes sociales, a través de la página de Facebook de Cosentino.
Nuevas tendencias en planificación y diseño de cocinas
La cocina influye mucho en el uso y diseño de las otras estancias, reemplazándolas para realizar algunas actividades alejadas de la simple preparación de comidas; aunque en Italia, con el 64,5% de las preferencias, cocinar sigue siendo la principal forma de aprovechar este entorno.
De manera más general, el 29% de los encuestados dijo que usa la cocina para reunirse con los invitados, el 11% para trabajar y el 17% para otras actividades más generales, principalmente para ver televisión y navegar en la tableta.
La cocina a menudo se mezcla con la zona de estar, creando un ambiente de convivencia familiar; en función de esto, hoy los diseñadores se están enfocando sobre todo en hacer de este espacio un lugar práctico, cómodo y adecuado para albergar un gran número de actividades distintas a la preparación de comidas. Es por ello que los electrodomésticos y, de forma más general, los elementos imprescindibles para cocinar - placas de cocción, sistemas de extracción de humos, compartimentos de almacenamiento - son cada vez más invisibles y están perfectamente integrados con tecnologías que ofrecen la máxima higiene y seguridad.
De un análisis realizado por el Grupo Cosentino sobre las ventas de superficies bajo las marcas Dekton y Silestone, se desprende que los tonos sólidos y monocromáticos continúan recogiendo las preferencias de los clientes. En línea con las tendencias que han surgido en los últimos años, la paleta de encimeras de cocina sigue muy ligada a propuestas cromáticas muy concretas: blanco, negro, gris tórtola, gris y, más en general, colores neutros que pueden casarse en un discreto y elegante con diferentes estilos y materiales. Otro factor importante en la elección del tablero es sin duda el grosor, entre las diversas opciones que ofrece el Grupo Cosentino, la elección del consumidor está más orientada hacia la de 2cm.
Además, el 15% de los consumidores en cuanto al diseño del espacio de la cocina dice que prestan más atención al ahorro económico y a todo lo relacionado con el mayor aprovechamiento de la luz natural, la colocación óptima de muebles y espacios para el almacenamiento de alimentos o uso de aparatos de clase A +++. Por otro lado, el 12% favorece la calidad y durabilidad de los materiales mientras que el 10% prefiere invertir en diseño y las últimas tendencias estéticas en cuanto a colores y materiales.
Cocina y papel de las redes sociales
Los protagonistas por excelencia de este espacio son las redes sociales que, hoy más que nunca, permiten a los usuarios encontrar ideas para amueblar y decorar, profundizar en la cultura gastronómica y adaptar sus hábitos de consumo a criterios específicos de eficiencia energética, sostenibilidad y reciclaje.
El 54% de los encuestados dijo que busca inspiración en las redes sociales para renovar o decorar su cocina; El 13,8% busca información sobre prácticas de reciclaje, reutilización o reducción de residuos; El 62% mejoró su nutrición gracias a las redes sociales ; El 54,7% utiliza teléfonos inteligentes para interactuar con otros electrodomésticos, en particular la televisión (16,1%), las alarmas y cámaras de seguridad (14,8%) y el sistema de calefacción (8,4%). %); El 51,8% utiliza estas herramientas para mantenerse al día sobre recetas, dietas, nuevos alimentos o restaurantes.
El nuevo lugar para cuidar tu bienestar
El profundo vínculo entre alimentación y salud se refleja también en la cocina, donde lo atestigua el creciente deseo de conocer tanto el origen como las propiedades nutricionales de cada alimento. El 48,9% de los encuestados dijo haber cambiado sus hábitos alimenticios durante el último año y el 62% dijo que cuidaba más su alimentación desde que utilizó las redes sociales.
En Italia, el 64,26% de los entrevistados afirmó haber cambiado su dieta, introduciendo diferentes alimentos nunca consumidos en el pasado, cambiando su dieta para mejorar la salud . Esta nueva conciencia también va de la mano de la reducción del consumo de alimentos industriales o precocinados.
Lucha contra el desperdicio en la cocina
La sostenibilidad y el bienestar del planeta son hoy temas de interés general; la población se muestra cada vez más atenta, consciente y proactiva con el fin de salvaguardar el medio ambiente en todo comportamiento diario.
La cocina se convierte así en el lugar donde se minimizan los residuos . Desde la reducción del uso de bolsas y envases plásticos, hasta la preferencia por productos de temporada y locales. El 35% de los usuarios dijo que separa adecuadamente los diferentes tipos de alimentos y materiales ; 21,6% redujo el uso de plástico; 16% recicla más que en el pasado ; El 26,9% utiliza el agua y la energía de forma responsable; El 52,2% reutiliza sus bolsas de la compra y elige productos sin embalaje; El 20,3% compra en diferentes puntos de venta para estar siempre seguro del origen y la calidad de los alimentos; El 14,5% prefiere productos a granel y el 13% compra online.
El espejo de los cambios sociales y la globalización sostenibleLa cocina resulta ser una de las estancias más inclinadas a reflejar los cambios sociales que se están produciendo a nivel global. De hecho, la globalización está cambiando el “espacio de la cocina”, favoreciendo así un proceso de integración y enriquecimiento cultural. Estos cambios, por tanto, lo transforman en un lugar interconectado , en el que tener acceso inmediato a toda la información, reutilizar y reciclar, pero también en el que recuperar tradiciones y al mismo tiempo conocer y experimentar de forma creativa las tendencias globales.
No solo eso, hoy la cocina ya no se vive como una prerrogativa femenina sino que, por el contrario, asistimos a una distribución cada vez más equitativa de las tareas dentro de las familias ; el 30% de los hombres encuestados dijeron que cocinan regularmente para ellos y sus familias.
“La cocina se ha convertido en un espacio común , funcional y versátil . Se ha unido al salón para dar vida al ambiente preferencial dentro del hogar y compartido por toda la familia, tanto porque es más práctico a la hora de picar algo sobre la marcha, como porque ofrece la posibilidad de cocinar en un ambiente compartido. . La evolución estética de los componentes de la cocina ha contribuido enormemente en este sentido. ”- como afirma el chef Albert Adrià.