Al cosechar patatas puede ocurrir que los tubérculos se encuentren podridos, incluso si no estamos en presencia de agua estancada o mucha humedad que podría haberlos causado. Esta no es la podredumbre húmeda y blanda clásica, sino una
diferente tipo de patología.
Este problema del tubérculo de la papa se llama podredumbre seca o momificación y puede dañar mucho el cultivo. Se reconoce por las manchas podridas en el interior del tubérculo, a menudo acompañadas de agujeros y no verificadas en presencia de exceso de humedad.
Pudrición por Fusarium y podredumbre parda
Lo más probable es que la podredumbre sea obra del fusarium , un hongo que afecta a muchas de las plantas del jardín y que está presente en numerosas variedades.
Las bacterias también pueden causar podredumbre, que puede reconocerse por el olor , mientras que la podredumbre seca por fusarium no huele. La pudrición por bacteriosis se llama podredumbre parda y definitivamente se siente en la nariz.
Causas de la pudrición
Cuando el fusarium de la papa golpea el tubérculo generalmente es porque hay algo que lo ha debilitado, haciéndolo atacante por dentro, las esporas de hecho luchan por echar raíces en la piel.
Una vez que la espora de fusarium golpea el tubérculo, la papa sufre pudrición seca o momificación si no hay humedad y el problema permanece limitado en algunas áreas (manchas), si en cambio hay agua estancada las esporas proliferan y el problema se extiende hasta la pudrición completa.
Por tanto, el ataque del fusarium puede deberse a la acción de gusanos como los elateridae (también llamados ferretti) que abren el camino a la enfermedad fúngica al perforar las patatas bajo tierra. Hemos escrito una publicación sobre cómo combatir los elateridae y puede ser útil para prevenir el fusarium y evitar que la pudrición seca afecte nuestras papas.
Incluso el estallido del tubérculo o el corazón hueco de la patata puede abrir el camino al fusarium. En este caso estamos ante fisiopatías que suelen deberse a falta o exceso de agua y se evitan con los riegos necesarios. El corazón hueco también puede ser causado por demasiado nitrógeno en la fertilización , esto también se puede evitar con precaución al fertilizar.
Como arreglarlo
La pudrición seca también puede ocurrir después de cosechar los tubérculos, durante el almacenamiento, esto en particular si los tubérculos se dañan al recogerlos, por ejemplo, al rasgarlos con un tenedor.
Fusarium se combate con la mezcla de Burdeos , pero igual de importante para evitar la pudrición seca es tener cuidado con los ferretti, los desequilibrios en el suministro de agua y la fertilización y no dañar los tubérculos durante la cosecha.
Es aconsejable no volver a cultivar patatas durante unos años en el suelo donde se encuentra el fusarium, porque las esporas se mantienen activas y diseminadas.
