Contenido procesado
- Maduración del calabacín: no todos juntos
- De la plántula a los primeros frutos
- Cultivo con el paño negro
- Colección de forma artesanal
- La preservación del calabacín
Los principales problemas del cultivo de calabacín en esta temporada están ligados a la maduración de los frutos demasiado contemporánea , tanto que no es fácil consumir todos los cultivos, a las malas hierbas que invaden los lechos de cultivo, poniendo en dificultad las plántulas que aún deben desarrollarse y a la cosecha. y conservación.
Maduración del calabacín: no todos juntos
Para evitar encontrarte con un exceso de calabacín en el primer período y luego quedarte sin ya en agosto, con plantas que han agotado su ciclo o están a punto de hacerlo, hay dos formas: plantar o sembrar en diferentes épocas , por un lado. , transformar y conservar parte de la cosecha, por otro. Para evitar tener una producción muy alta en un intervalo estrecho que requiere un gran consumo, el uso de plántulas ya hechas facilita la posibilidad de establecer otro ciclo de cultivo retrasado respecto al primero. El secreto consiste en no plantar todas las plántulas al mismo tiempo sino escalonadas en el tiempo, dejando pasar un mes entre la primera y la segunda plantada.El intervalo de tiempo entre uno y otro, grande a la vista, en realidad se reduce en al menos un tercio porque las plántulas plantadas con un mes de retraso probablemente disfrutarán de mejores condiciones climáticas capaces de promover un mayor crecimiento. rápido. De esta forma, las plantas, después del gran calor del verano y cuando bajen las temperaturas, no entrarán todas en la fase de senescencia, pero algunas podrán seguir produciendo .
De la plántula a los primeros frutos
El cuidado de las plántulas consta de solo dos operaciones: la lucha contra las malas hierbas, importante en la primera fase del desarrollo de la planta que, sobre todo si la cosecha es anticipada o las temperaturas son bajas, es bastante lenta, y la humectación. El calabacín es una planta exigente en cuanto a agua, tanto en cantidad como en calidad. El mojado debe ser constante para mantener el suelo siempre fresco, no empapado, pero ligeramente húmedo. Al comienzo de la fructificación, que también coincide con la consecución de un buen tamaño, la necesidad aumenta enormemente. Una humectación insuficiente conduce a la formación de frutos anómalos, de forma poco convencional. Mojadairregular, por ejemplo alternando una gran humectación con períodos de deficiencia, inducen un estado temprano de senescencia de la planta. Es importante la temperatura del agua utilizada, que no debe ser fría porque puede provocar paradas en el desarrollo, especialmente en plantas jóvenes. Lo ideal es disponer de un depósito bien expuesto al sol del que sacar . Siempre se moja el pie para hacer más eficaz la intervención y disminuir la humedad en las hojas y en el interior del follaje, factores predisponentes para quemaduras y proliferación de parásitos y enfermedades fúngicas. Cuando el suelo forma una costra superficial es necesario romperlo con un rastrillo para hojas, trabajando mucho en la superficie para no dañar las hojas.
Cultivo con el paño negro
El cultivo del calabacín con el paño negro permite minimizar los trabajos de acompañamiento porque no realizamos deshierbe , y permite obtener cosechas tempranas porque absorbe la radiación solar calentando el suelo subyacente. Se acuesta en el suelo, se fija, esperan diez días de sol , para permitir que suba la temperatura, y solo después hacen cortes transversales para plantar las plántulas con pan de tierra.
Colección de forma artesanal
La recolección es una fase que a menudo se pasa por alto. En su sencillez se cree que no debe ir acompañado de las debidas advertencias. Los calabacines siempre se cosechan todos los días, tan pronto como alcanzan el tamaño requerido. Los frutos que quedan en la planta se hinchan y desarrollan semillas, restan energía a la planta de forma más que proporcional porque regulan el flujo de linfa y nutrientes al ralentizar e inhibir parcialmente el crecimiento de otros. La recolección debe realizarse temprano por la mañana o por la noche , dependiendo de la disponibilidad de tiempo, pero siempre en horas frescas y lejos de mojar. Los frutos se desprenden de la planta, siempre provistos de un pedúnculo de unos 3 cm, con ayuda de uncuchillo afilado y no truncarlos. De esta forma, las cicatrices se cerrarán más rápidamente y habrá menos posibilidades de contaminación por virus y bacterias. Se deben eliminar las frutas que muestren signos de pudrición, defectos o desarrollo lento.
La preservación del calabacín
El calabacín también se puede conservar: la técnica de decapado es quizás la más cara en términos de tiempo y material utilizado, mientras que el almacenamiento en el congelador es mucho más práctico . Los calabacines frescos pierden su crujiente una vez descongelados y solo se pueden utilizar satisfactoriamente en purés de verduras, por lo que es mejor mantenerlos ya asados y sazonados, o ya transformados en una crema de verduras elaborada según la receta original inglesa con caldo de pollo.