Desde principios de octubre hasta mediados de noviembre las castañas y su recolección o castañas se convierten en protagonistas y símbolo del momento . El castaño es el fruto, un aquenio para ser precisos, del castaño o Castanea sativa , árbol originario de Asia Menor, ya conocido y utilizado por los antiguos griegos y romanos. Reconocerlo es bastante fácil: en el suelo y en las ramas están los típicos rizos , mientras que las hojas son grandes, de unos veinte centímetros de largo, sencillas y con bordes dentados. Las frutas alcanzan la madurez óptima cuando los rizos espinosos comienzan a caer .
En zonas boscosas
Para encontrar castañas hay que ir a las zonas boscosas montañosas o montañosas hasta los 900-1000 metros sobre el nivel del mar, desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.
Es fundamental asegurarse de que la zona elegida para la colección no sea un castaño particular: identificarlos es sencillo, suelen estar vallados y el suelo bajo los árboles está limpio y ordenado.
Es ideal informarse en el Municipio territorialmente competente sobre cuáles son las áreas en las que se permite el acceso .
La cantidad máxima de fruta que se puede cosechar, sin incurrir en multas, la establecen las regiones, generalmente no puede exceder los 2 kg por día por persona. Para entender si estás cerca de esta cantidad, es útil saber que este peso corresponde aproximadamente al de una botella de agua de 1,5 litros.
Al tener que internarse en un bosque, se necesita ropa adecuada : botas de suela rugosa, para no resbalar y no mojarse, pantalones largos y pesados, una camisa, un suéter, una chaqueta impermeable o una chaqueta encerada para combatir la humedad y un bastón para mover el deja en los caminos y busca los frutos.
Que castañas elegir
Las castañas y los erizos de mar se recogen del suelo con la ayuda de palos y guantes de trabajo. De nada sirve intentar despegar los rizos que aún están adheridos a las ramas de las plantas; si están maduros, caen al suelo espontáneamente. Absolutamente para evitar romper ramas para llegar a los rizos.
No todas las castañas deben cosecharse. Las firmes son buenas, turgentes e intactas, de color uniforme. Los frutos blandos y suaves al tacto pueden contener parásitos, luego se desenvuelven y se dejan en su lugar, como los polvorientos y opacos.
Los rizos cubiertos de espinas afiladas y densas, pueden contener hasta tres frutos, pueden abrirse cuando están maduroso caer al suelo enteros o semiabiertos mientras se mantienen las semillas adentro. Para abrirlos, simplemente ejerce una ligera presión con el palo.
Una vez recolectadas, las castañas se colocarán en cestas de mimbre o en bolsas de yute o papel, para evitar el plástico. La selección final se hará en casa.